SOLIDARIDAD: Mucho más que gastronomía en encuentro muy especial

23 January, 2007 - 12:15 pm | En Gastronomía

En el restaurante “Lilit”, los chefs Israel Aharoni y Omer Ben Gal llevan adelante encuentros culinarios que van mucho más allá de lo gastronómico. Se trata de un proyecto para jóvenes de la institución “Elem”. Tan sabroso como importante.

Elem es una institución sin fines de lucro que trabaja por los niños y jóvenes desaventajados, sin hogar o en situación de emergencia.

El restaurante “Lilit”, que pertenece a la Fundación Elem, abre sus puertas a jóvenes que no tuvieron oportunidad de estudiar o adquirir una profesión para que puedan hacerlo en el rubro gastronómico y logren así integrarse a la sociedad. En el marco de este proyecto, los jóvenes trabajan en la cocina del restaurante “Lilit” durante un año o más y reciben un entrenamiento culinario completo. Al mismo tiempo, reciben asesoramiento y clases especiales.

Inbar Palmor, directora del proyecto por Elem, informó que 60 jóvenes ya lo completaron y la gran mayoría está trabajando en los más grandes restaurantes de Israel.

Durante los próximos meses, el restaurante recibirá a los más reconocidos chefs israelíes, que preparán una serie de comidas y los ingresos serán destinados a la Fundación Elem, a fin de que pueda continuar desarrollando proyectos para jóvenes.

Entre los participantes se encuentran los chefs Daniel Zaj, Meir Adoni, Víctor Gloguer, Jaim Cohen (el más conocido especialista en Sushi),Roí Sofer, Amit Kaufman y muchos más.